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詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸,為了尋找記憶中的美味料理,詹姆士將帶領大家探索市場,品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的料理作法,製作創意料理料理教學,最後在節目片尾時作出一道詹姆士創意料理。
……范少勋,林予晞
黃偉晉,賴晏駒等
林心如,杨谨华,郭雪芙,陈意涵,陈昊森,周兴哲
罗时丰,胡小祯
白家绮
曾国城,蔡尚桦